Nace de la idea visionaria de como unir dos culturas a través del arte culinario presente en Venezuela y en México. La gastronomia mexicana esta asociada al uso de una extensa variedad de chiles diferenciados, cada uno de ellos por su olor, color y sabor caraterístico. Es muy comun que al turista al llegar a un restaurant en México le digan estas frases muy notorias... "NO PICA NADA" ..."PICA UN POQUITO"... pero mucho cuidado con esto por que para el mexicano en un nivel de picante muy normal, pero para un venezolano el "PICA UN POQUITO", es un nivel de picante elevado; a diferencia de la excelente sazón que caracteriza a la gastronomia Mexicana. La Venezolana se caracteriza por los sabores donde predomina de aji dulce (Aji: Chile Venezolano), de la cebolla, del ajo, del pimenton morron... Siempre con un toque dulce. 

El picante se acompaña en la comida solo si es requerido por el cliente, sin embargo en México, el piante es un ingrediente principal de los diferentes platos.